我们都知道，盐是食物重要的调料品，有“百味之王”的美称，并且摄入盐类不足的话还会导致身体出现问题。在中国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。
隋末的时候关于制盐的改革就已经形成了，而唐初，人们又在这个基础上加以改进，发明了“五步产盐法”，说明那时的人们已经掌握了食盐提纯的方法，而这个方法制作的食盐虽然颗粒较大，但是口感并不苦涩，颜色还很白。唐初期百姓吃盐也是很便宜的价钱并不高，后期官府收购了盐池，把它列为官卖产业。
秦汉以后，统治者们更加重视“盐财政”带来的影响。齐国人管仲采取的“盐业官营”被为历朝所推崇效仿，从此盐业成了朝廷的“聚宝盆”。汉武帝明令禁止私贩食盐，一经发现，会把违令者的左脚大拇指砍掉。到五代时的后唐则更加严厉，贩卖私盐五斤以上最高会被处死。明清时期，官府“禁私盐”几乎与现代禁毒一样，非常的严厉。即便如此，贩盐的暴利仍然让很多私盐贩选择铤而走险。
中国漫长的盐历史，已经逐渐变成了丰富多元的“盐文化”，而现代盐文化也与时代的进步一起，增加了更多的内涵和意义。
《尚书·说命》中就有“若作和羹，尔惟盐梅”之说，也就是说在商朝时期，人们就已经开始用盐做调味品了。而在《尚书·禹贡》中曾说，青州“厥贡盐”，也就是说在夏朝就有把盐作为上贡给奴隶主国家的情况发生，因此可以确定，中国关于食用盐最早的记录可以追溯到夏。
春秋时期，管仲时任齐国上卿。此时的齐国有一个死对头，楚国。为了打败楚国，管仲利用自己的经商才能，悍然掀起了一场以盐为代表的贸易战。因为楚国并没有盐矿，他们的盐都是高价从其他国家购买而来，这就给了盛产优质盐的齐国一把利剑。
一粒小小的盐，穿越4000年的风雨，陪着我们一直走到今天，而且我们还会携手一直走下去。这粒小小的盐，是人类智慧和历史的结晶。佛说“一沙一世界，一叶一菩提”，而在这一粒盐中，有着我们整个人类世界。它虽小，却对我们有着千斤之重！