乌孜别克族（境外称乌兹别克族）。历史上，中国对中亚乌孜别克人的称呼也大都冠以地名，如撒马尔罕人、浩罕人、布哈拉人、安集延人等，就是明、清两代对中亚各地乌孜别克人的通称，其中以安集延人之名使用最为广泛。
乌孜别克族的名称，最早来源于14世纪时蒙古帝国的组成部分、四大汗国之一的金帐（钦察）汗国的乌孜别克汗，在元史上称为“月即别”、“月祖伯”等。乌孜别克汗信奉伊斯兰教，在汗国内推行崇信伊斯兰教的政策，受到教众拥戴，国势一度强盛，声名大振，由此被称为“乌孜别克汗国”，居民被称为“乌孜别克汗人”。
乌孜别克族很早就信仰伊斯兰教。自从十八世纪越来越多的乌孜别克族定居新疆以后，在喀什、莎车、伊犁、奇台等地由乌孜别克族民众捐献建造了一些较大的清真寺。各类宗教职业者是伊斯兰教活动具体执行者和组织者，如阿訇、毛拉、卡孜、阿拉木、伊玛木、买曾等。
伊斯兰教对乌孜别克族的文化教育产生很大的影响。长期以来，乌孜别克族的青少年主要受宗教教育。旧中国的一些乌孜别克族学校实际上是宗教学校，被称为“经文学校”。经文学校由宗教职业者毛拉担任教师，以讲授阿拉伯语、《古兰经》和《圣训》为主要课程[2]。
乌孜别克族的服装以男女都带各式各样的小帽为特点。乌孜别克族人不论男女，都爱戴小花帽——朵帕（doppa）。花帽多为硬壳，无檐，圆形或四棱形，四棱角的可以折叠。
乌孜别克族主要节日有“圣纪节”、“肉孜节”、“古尔邦节”等。
传统节日与当地其他信奉伊斯兰教民族的节日基本相同，以肉孜节和古尔邦节为一年之中最隆重的节日。过“肉孜节”前的斋月里成年人都要封斋，吃斋饭时，亲友邻里要互相邀请，如有客至，主人要热情款待。
古尔邦节要屠宰牛羊炸油饼，吃手抓肉和抓饭以及民间特有的风味食品“那仁”。
每年春季，乌孜别克族还要举行“苏麦莱克”仪式，届时以村为单位，大家自带各种生食品集中在一起，用一大锅熬熟后共餐。在此过程中，人们聚在一起进行歌舞娱乐活动，预祝风调雨顺、人畜两旺。
乌孜别克族十分讲究礼节、注重礼貌。人们之间，相助为乐，舍施为荣，友善为快。年长者被称为“阿喀”（哥哥），“阿恰”（姐姐），年轻者被称为“吾康”（弟弟），“森额尔”（妹妹）。平常人们见面，都要热情问候。按传统习惯，男子见面时，把右手放在左边胸前，点头鞠躬，并致问候；平辈女子相见时，双手抚胸鞠躬问候，有时还拥抱。长辈一般吻幼者脸颊而互致问候。现在握手礼已经越来越流行了，有的场合两种礼节并行。